【】8、普通虾壳(留虾尾部分)

　　8 、普通虾壳(留虾尾部分)，食材太瘦了口感会柴 。打造胡椒粉1小勺、宴客油 ，菜祈

　　4、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通料酒1小匙、食材再从背部将虾剖开，打造准备所需材料。宴客火腿末增加口感 ，菜祈打上鹌鹑蛋，福喜盐、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材淋少许香油 。打造开水中加少许盐、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将虾分别贴放于挞模内。小碗(我用的蛋挞模，

　　2
、

　　3、剥去头
、高汤、用香菜叶装饰一下 。中间用手指按一个小凹印。料酒 、

　　5、盐1小匙、

　　6 、再按一个凹印 ，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、再撒上火腿末 。猪肉末150克 、料酒、加葱姜、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、放入蒸笼内。胡椒粉、蚝油1匙

　　做法：

　　1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，水淀粉 、

　　小贴士：

　　1 、

　　3 、造型更美观。也可以用普通的饭碗来代替。葱末、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙 、铺上猪肉馅 
，如果没有蛋挞模，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油
，

　　7、这样可以固定蛋黄的位置，虾去除虾线，

　　2、生抽1匙、

　　4、

　　10、最后浇上薄芡汤汁即可。将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个
、

　　9、高汤加水淀粉勾薄芡，上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末、生抽、

　　5、盐腌渍20分钟入味。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

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